2023年11月10日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「鶏もも肉とさつまいもの照り塩バター」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏とさつま芋の照り塩バター
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材料(2人分)
・さつまいも…1本(200g)
・鶏もも肉(またはむね肉)…250g
・塩…少量
・こしょう…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・いりごま(白)…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
【たれ】
・片栗粉…小さじ1/2
・水…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・バター…10g
作り方
①さつまいもは1～2cm幅の輪切り又は半月切りにし、水にさらす
②鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
③さつまいもの水気をきって耐熱ボウルに入れ、水大さじ4を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分加熱する
④フライパンにサラダ油適量を熱して鶏肉を中火で焼き、こんがりしたら裏返し、さつまいもの水分をきって加え、両面こんがり焼けて火が通ったら共に器に盛る
⑤④のフライパンをペーパータオルでふいて粗熱を取り、たれの水、片栗粉、砂糖、しょうゆ、バターを入れてよく混ぜて火にかけ、混ぜながらとろみがついたら④にかけ、いりごまと黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
鶏とさつま芋の照り塩バター、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。