2023年6月9日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、焼肉のタレが決め手「鯛のたれバター＆マッシュポテト」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
白身魚のたれバター
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材料(2人分)
・たい(白身魚なら何でもOK)…2切れ(180g)
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…大さじ1
・焼肉のたれ…大さじ1と1/2
・バター…10g
・しょうゆ…小さじ1
・ドライパセリ…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
【マッシュポテト】
・じゃがいも…大1個(150g)
・顆粒コンソメスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・牛乳…大さじ2
・水…大さじ2
・こしょう…適量
作り方
①じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、水気がついたままラップに包み、600Wの電子レンジで4分加熱する
②たいはペーパータオルで水気を取り、両面に塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を引いて皮目を下にして入れ、中火にかけて皮がこんがりするまで触らずに焼き、裏返して身の方も焼く
③①のじゃがいもがかたければ、裏返して1分加熱し、ラップごと冷水につけ、粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてつぶし、コンソメスープの素、塩、牛乳、水、こしょうを混ぜる
④③と②を器に盛る
⑤フライパンの油をふき、焼き肉のたれ、バター、しょうゆを入れて弱火にかけ、軽く煮つまったら④にまわしかけ、ドライパセリ、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
白身魚のたれバター、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。