2023年5月19日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、にんにくたっぷり「豚バラと長ねぎのスタミナ丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
スタミナ丼
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材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…200g
・長ねぎ…1本
・にんにく…1片
・ごま油…小さじ1
・ご飯…500g
・焼きのり…1枚
・卵黄…2個
・七味唐辛子…適量
【たれ】
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・みりん…大さじ2
作り方
①長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくは600Wの電子レンジに10秒~15秒かけて皮をむき、みじん切りにする
②豚肉は4~5cm長さに切る
③たれの鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう、みりんを混ぜ合わせる
④フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけて香りを出し、豚肉を加えて色がほぼ変わるまで炒め、長ねぎを加えて炒め、③を加えてからめる
炒め過ぎると豚バラから脂が出てパサパサになるので注意。たれが少なくなったら水を足して調節してください。
⑤器にご飯を盛って焼きのりをちぎってのせ、④を盛って真ん中に卵黄を入れ、七味唐辛子をふれば出来上がり
豚バラの代わりに鶏もも肉を使っても美味しく作れます。
おわりに
スタミナ丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。