2022年10月4日(火)放送の『ダイゴも台所』。
冷凍シーフードミックスの上手な活用料理「魚介のクリームパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
海の幸のクリームパスタ
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材料(2人分)
・スパゲッティ…160g
・シーフードミックス(冷凍)…100g
・ほうれん草…80g
・玉ねぎ(薄切り)…40g
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・白ワイン…40ml
・カレー粉…小さじ1/4
・ブイヨン…50ml
・生クリーム…100ml
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
・バター…10g
・塩…適量
・こしょう…適量
【塩水】
・水…200ml
・塩…小さじ1
作り方
①シーフードミックスは塩水の水に塩を溶かしたところに入れ、30分おいて解凍し、水気をきって、余分な水分を拭きとる
②ほうれん草は根を切って、しっかり洗い、茎は5cm長さに切り、葉は2cm幅に切る
③熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる
④フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、シーフードミックスを入れ、こしょうをしてサッと炒め、玉ねぎの薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒める
⑤ほうれん草の茎、カレー粉を入れて中火でサッと炒め、香りが出たら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを入れて煮立て、生クリーム、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちさせる
⑥⑤にバター、ほうれん草の葉、スパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズを少量残して加え、器に盛って残りのパルメザンチーズをふれば出来上がり
おわりに
冷凍シーフードミックスで作る海の幸のクリームパスタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。