2023年10月19日(木)放送の『ダイゴも台所』。
おつまみにもおすすめ、簡単なのに美味しい豚バラ料理「山椒の佃煮風味の焼豚チャーシュー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
山椒風味の焼き豚
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材料(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)…500g
・山椒の佃煮…20g
・長ねぎ…1本
・木の芽…適量
【煮汁】
・だし…500ml
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①山椒の佃煮は粗みじん切りにし、豚バラ肉は縦半分に切る
②フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつけ、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注いで湯を捨て、豚肉とフライパンの水分をふき取る
③②のフライパンに豚肉、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る
④長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く
⑤③を取り出し、食べやすい大きさに切って盛り、残った煮汁をかけ、木の芽を散らせば出来上がり
おわりに
山椒風味の焼き豚、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。