2024年9月4日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ご飯に合うおかず料理「ナスのごまみそ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスのごまみそ焼き
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材料(2人分)
・なす…2本(180g)
・鶏もも肉…100g
・長ねぎ…1本
・しいたけ…3枚
・いりごま(白)…適量
・青ねぎ…1本
・塩…適量
・サラダ油…適量
【ごまみそ】
・赤だし用みそ…30g
・練りごま…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ4
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①なすは上下を切り、縦に4等分に切って長さを半分に切り、水に落として水気を取る
②長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、しいたけは4等分に切り、青ねぎは3～4cm長さの斜め薄切りにする
③ごまみその赤だし用みそ、練りごま、砂糖、しょうゆを合わせ、水を2～3回に分けて加えて混ぜ合わせる
④鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、薄く塩をふる
⑤フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で香ばしく焼いて裏返し、サラダ油を足してなすを入れ、長ねぎ、しいたけを加えて焼き色がつくまで炒める
⑥⑤に④を加えて強火で煮つめながらからめ、器に盛り、青ねぎといりごまを散らせば出来上がり
おわりに
ナスのごまみそ焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。