2024年1月11日(木)放送の『ダイゴも台所』。
簡単にできるメインおかず「ナスのピカタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすのピカタ
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材料(2人分)
・なす…2本(200g)
・ミニトマト…8個
・豚ひき肉…40g
・小麦粉…大さじ1
・溶き卵…1と1/2個分
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ1
・イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1/2
・ベビーリーフ…適量
・小麦粉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ3
作り方
①ミニトマトは4等分のくし形に切り、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ1で和えてなじませる
②なすは皮をむき、縦に7～8mm幅に切る
③ボウルに分量の小麦粉を入れ、溶き卵を加えて混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐすように混ぜ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加える
④なすに塩をして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、なすに③をつけて中火で焼き、卵が残ったらなすの上からかける
⑤④に焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける
⑥器に盛り、①、ベビーリーフを共に添えれば出来上がり
おわりに
茄子のピカタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。