2024年2月13日(火)放送の『ダイゴも台所』。
ほたて貝柱と相性抜群「春菊と長ねぎのクリーム煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春菊と長ねぎのクリーム煮
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材料(2人分)
・春菊…50g
・長ねぎ…1本
・バター…30g
・ほたて貝柱…6個
・ブイヨン…200ml
・生クリーム…50ml
・小麦粉…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
作り方
①春菊は5cm長さに切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする
②フライパンにバター20gを溶かし、長ねぎを入れて塩、こしょうして中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて軽く炒める
③ブイヨンを加えて混ぜ、沸騰したら春菊を入れ、ひと煮立ちしたら生クリームを加えて、中火で3分煮る
④ほたて貝柱に塩、こしょうをし、別のフライパンにバター10gを熱して茶色く色づけ、強火でほたてを片面1分ずつ焼く
⑤③の味をみて塩、こしょうで調えて器に盛り、ほたてをのせ、焼き油をかければ出来上がり
おわりに
春菊と長ねぎのクリーム煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。