2023年5月23日(火)放送の『ダイゴも台所』。
豚肉バリエーション料理「豚バラとアスパラガスの炒めもの」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚ばらとアスパラの炒めもの
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材料(2人分)
・豚バラ肉(2～3mm厚さ)…200g
・アスパラガス…3本(90g)
・セロリ…80g
・にんにく…1片(10g)
・豆板醤…小さじ1
・甜麺醤…大さじ2
・酒…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ1
作り方
①アスパラガスは根元のかたいところを切り、7cm長さ、7mm幅の斜め切りにし、セロリは3mm幅の斜め切りにし、にんにくは薄切りにする
②豚バラ肉は6cm幅に切る
③アスパラガスを熱湯でサッとゆでて取り出し、同じ熱湯に豚肉を加えて火を止め、火を通して取り出し、軽く水分を取る
豚肉は茹でてから炒めることで固くなりにくくなります。
④鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにくを弱火で炒め、甜麺醤を加えて炒めて、酒を加えてまぜ、豚肉、セロリを加えて強火で炒める
⑤アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆを入れて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
豚肉とアスパラの炒めもの、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。