2024年9月5日(木)放送の『ダイゴも台所』。
レストランの鮭料理「イタリア風サーモンフライ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
イタリア風サーモンフライ
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材料(2人分)
・サーモン…2切れ(200g)
・トマト…1個
・バジル…10枚
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ1
・小麦粉…適量
・溶き卵…1個分
・サラダ油…大さじ1/2
・パン粉…適量
・バター…10g
・バージンオリーブオイル…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
作り方
①トマトは縦半分に切って3mm厚さに切り、バジルはせん切りにする
②サーモンは皮を取り、片側の側面に切り込みを入れ、バジルの半量を切り込みに入れる
③溶き卵にサラダ油、塩ひとつまみ、こしょうを加えて混ぜる
④サーモンの両面に塩、こしょうをし、両面にパルメザンチーズをふって押さえ、小麦粉、③、パン粉の順につける
⑤フライパンにオリーブオイル適量とバターを熱し、泡が細かくなったら④を入れて中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら裏返し、更に1分焼き、網の上に取り出す
⑥器にトマトを並べて塩、こしょうをして少量のオリーブオイルをかけ、⑤を盛り、残りのバジルをのせれば出来上がり
おわりに
イタリア風サーモンフライ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。