2023年8月14日(月)放送の『ダイゴも台所』。
冷房で冷えた体を温める生姜たっぷり料理「ジンジャーシュリンプカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ジンジャーシュリンプカレー
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材料(2人分)
・しょうが…50g
・パクチー…適量
・むきえび…12尾
・サラダ油…大さじ1
・クミンシード…小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)…1/2片
・玉ねぎ(みじん切り)…150g
・カレー粉…大さじ2/3
・トマトの水煮(カットタイプ)…100g
・ブイヨン…300ml
・塩…小さじ1/2
・ご飯…適量
【えびの下味】
・塩…小さじ1/4
・白ワイン酢…小さじ1/2
作り方
①しょうがは皮をむいて、大さじ1と小さじ1の分量分をすりおろし、残りはせん切りにし、水にさらして水気を取る
②パクチーは葉と茎に分け、茎は小口切りにし、葉はしょうがのせん切りと混ぜておく
③むきえびは背を開いて背わたを取り、えびの下味の塩、白ワイン酢、おろししょうが小さじ1を加えてもみ込み、5分置く
④フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけて香りを移し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて薄く色づくまで中火で炒める
⑤④にカレー粉を加えて炒め、おろししょうが大さじ1、パクチーの茎、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加えて煮立て、中火で7分煮る
⑥③を汁ごと加え、中火で火を通し、器にご飯と共に盛り、②を添えれば出来上がり
おわりに
ジンジャーシュリンプカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。