2023年7月28日(金)放送のNHK『今日の料理』明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。料理研究家の和田明日香さん直伝、夏のお昼ご飯に頼れるアイデア麺「夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～
「カレー焼きそば」は夏野菜をたっぷり使うアレンジ麺。豚肉、夏野菜、麺を重ねて蒸すだけの簡単料理です。カレー風味でマンネリ打破！
材料(4人分)
・ズッキーニ…1本(100g)
・ピーマン…2個(80g)
・豚バラ肉(薄切り)…150g
・なす…1個(80g)
・にんにく…1かけ
・中華麺(蒸し/焼きそば用)…3玉(450g)
・米油…小さじ2
・カレー粉…小さじ2～大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・顆粒チキンスープの素(中華風)…小さじ2
・マヨネーズ…適量
・青のり粉…適量
作り方
①なすはヘタを取って縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。ズッキーニは半分に切り、縦6等分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。豚肉は5cm幅に切る。中華麺は袋ごとキッチンバサミで半分に切る
②フライパンに米油をひき、豚肉→にんにく→なす→中華麺→ピーマン・ズッキーニの順に重ねて入れる
豚肉を1番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせます。
③カレー粉、しょうゆ、みりん、顆粒チキンスープの素を混ぜ合わせ、②のフライパンに加える
④フライパンにフタをして弱めの中火で4分間蒸し焼きにする
⑤フタを取って混ぜ合わせ、マヨネーズ、青のり粉をかければ出来上がり
おわりに
夏野菜カレー焼きそば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。