2023年7月28日(金)放送のNHK『今日の料理』明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。料理研究家の和田明日香さん直伝そうめんアレンジレシピ、夏のお昼ご飯に頼れるアイデア麺「ごまだれミルクつけ麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ごまミルクつけ麺
「ごまミルクつけ麺」濃厚なたれがクセになるアイデア麺。和田家で人気の定番料理です。
材料(3～4人分)
・そうめん…3～4ワ(150～200g)
・細ねぎ(小口切り)…適宜
・しょうが(すりおろす)…適宜
【みそだれ】
・削り節…10g
・しょうゆ…大さじ4
・みりん…大さじ4
・水…大さじ4
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・牛乳…カップ1と1/4～1と1/2
・すりごま(白)…大さじ4
作り方
①そうめんを茹で、ざるにあげて流水で締める。削り節を袋のまま粉々にする
②みそだれを作る。ボウルに、しょうゆ、みりん、水、みそ、砂糖を入れ混ぜ合わせる。①の削り節を加え、ラップをせずに電子レンジ600Wに3分間かける
③②の粗熱を取り、混ぜながら牛乳を少しずつ加えていき、すりごまを入れて軽く混ぜる
④そうめんと③をそれぞれ器に盛り、細ねぎ、しょうがを添えれば出来上がり
素麺のほかにも蕎麦やうどんでも美味しく食べられます。
おわりに
ごまミルクつけ麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。