2023年7月28日(金)放送のNHK『今日の料理』明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。料理研究家の和田明日香さん直伝、夏のお昼ご飯に頼れるアイデア麺「ニラだけ炒めうどん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
にらだけ炒めうどん
「にらだけ炒めうどん」は沖縄料理をアレンジした麺。具はたっぷりのにらだけで、削り節がアクセントです。
材料(3～4人分)
・ゆでうどん…2玉(400g)
・にら…1ワ
・削り節…1袋(5g)
・米油
・塩
・しょうゆ
・ごま油
・黒こしょう(粗びき)
作り方
①うどんは料理ばさみで袋ごと半分に切る。にらはみじん切りにする。削り節は袋ごとモミモミして細かくする
②フライパンに米油大さじ1+1/2を広げ、うどんを入れる。水大さじ2と塩3つまみをふりかけ、中火にかけてほぐす
③うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、削り節を加えて混ぜる。削り節がなじんだら、にら、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、火を止めてからよく混ぜる
④器に盛り、好みで黒こしょう適量をふれば出来上がり
おわりに
にらだけ炒めうどん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。