2023年8月28日(月)放送のNHK『今日の料理』筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ。料理研究家で栄養士の牛尾理恵さん直伝、高たんぱく＆低脂質でダイエットにも最適な「鶏胸肉の梅豆苗炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏むね肉の梅豆苗炒め
高たんぱく・低脂質なヘルシー食材といえば鶏むね肉です。「鶏むね肉の梅豆苗炒め」は疲労回復効果が期待できる梅干し、豆苗と組み合わせた一皿。酸味が後を引くさっぱり味です。
材料(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)…1枚(250g)
・豆苗…1袋(100g)
・梅干し(塩分7%)…2個(正味20g)
・塩
・こしょう
・小麦粉
・ごま油
・しょうゆ
作り方
①豆苗は根元を切り落として半分の長さに切る。梅干しは種を取り除いてちぎる。鶏肉は食べやすく一口大のそぎ切りにする。鶏肉に塩2つまみ、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす
②フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、①の鶏肉を並べる。3分間ほどこんがりと焼いたら上下を返し、さらに2分間ほど焼く
③①の梅干しを鶏肉にのせ、豆苗を加えてサッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1/2を加えて味つけすれば出来上がり
おわりに
鶏むね肉の梅豆苗炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。