【所さんお届けモノです】京風卵あんかけご飯のレシピ|京都『菊乃井』の卵かけご飯アレンジレシピ

【所さんお届けモノです】京風卵あんかけご飯のレシピ|京都『菊乃井』の卵かけご飯アレンジレシピレシピ

2022年5月14日(土)放送の『所さんお届けモノです!』。

京都の老舗料亭「菊乃井」三代目主人で和食料理人の村田吉弘さん考案「京風卵あんかけご飯」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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京風卵あんかけご飯

【所さんお届けモノです】京風卵あんかけご飯のレシピ|京都『菊乃井』の卵かけご飯アレンジレシピ
出典:MBS『所さんお届けモノです!』

たった3分でできるオシャレな卵かけご飯です。

材料

・片栗粉…小さじ1
・だし汁(顆粒出汁を溶いたもの)…80ml
・薄口醤油…小さじ2
・みりん…小さじ2
・ご飯…お茶碗1杯分
・刻み海苔…適量
・卵黄…1個分
・わさび…お好みで

作り方

①片栗粉を出汁で溶き、ダマがなくなるまで混ぜる

②醤油、みりんを加えてさらに混ぜる

③電子レンジ600Wで50秒加熱する

④一度取り出して混ぜ、さらに電子レンジで50秒加熱する

⑤熱々のご飯に刻み海苔をのせ、京風あんをかけ、真ん中に卵黄をのせれば出来上がり

お好みでわさびをのせて召し上がれ。

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