【所さんお届けモノです】ホテル風トロトロオムレツのレシピ|ホテルニューオータニの朝食ビュッフェを再現

【所さんお届けモノです】ホテル風トロトロオムレツのレシピ|ホテルニューオータニの朝食ビュッフェを再現レシピ

2022年5月14日(土)放送の『所さんお届けモノです!』。

「ホテルニューオータニ」統括料理長の太田高広シェフ直伝「ホテル風トロトロオムレツ」の作り方を紹介します。

ホテルニューオータニのシェフ3000人のトップを務める太田高広さんはこれまで数々の世界的VIPに料理を振る舞ってきたスゴ腕シェフ。100種の卵料理が掲載されたレシピ本『本当に旨いたまご料理の作り方100』も監修する卵グルメのプロです。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ホテル風トロトロオムレツ

【所さんお届けモノです】ホテル風トロトロオムレツのレシピ|ホテルニューオータニの朝食ビュッフェを再現
出典:MBS『所さんお届けモノです!』

外は薄皮中はトロッ!ホテルニューオータニの朝食ビュッフェを再現したトロトロオムレツです。

材料

・卵(薄皮用)…1個
・バター…小さじ1
・卵(中身用)…1個
・生クリーム…50ml
・塩コショウ…少々

作り方

①温めたフライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作る

②薄焼き卵をラップを敷いたお皿にのせる

③フライパンにバターを溶かし、卵・生クリーム・塩コショウを混ぜた卵液を流し入れる

④しゃもじで手早く混ぜながら、とろみがついたら火から外し、余熱でかき混ぜて火を通す

⑤薄焼き卵の中心にトロトロ状態のスクランブルエッグをのせる

⑥ラップで楕円形に形を整え、もう一枚の皿で挟んでひっくり返し、ラップを取れば出来上がり

お好みのケチャップをかけて召し上がれ。

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おわりに

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超一流料理人の卵グルメ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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