【ノブナカなんなん】揚げナスのきのこ味噌のレシピ|笠原将弘さん節約レシピ

【ノブナカなんなん】揚げナスのきのこ味噌のレシピ|笠原将弘さん節約レシピレシピ

2022年11月2日(水)放送の『ノブナカなんなん?』。日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘シェフ直伝お惣菜おかず、プロが教える「揚げナスのきのこ味噌だれ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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揚げナスのきのこ味噌

【ノブナカなんなん】揚げナスのきのこ味噌のレシピ|笠原将弘さん節約レシピ

材料

・ナス
・シイタケ
・エリンギ
・ゴマ

【味噌だれ】
・味噌
・卵黄
・酒
・砂糖

作り方

①シイタケを細かく切る

②シイタケとエリンギをフライパンでしんなりするまで炒める

③ボウルに味噌、卵黄、酒、砂糖を入れ混ぜ合わせる。②に加えてキノコを絡める

④ゴマを加えて香り付けし、焦がさないようしっかり火を入れる

⑤ひと口大に切ったナスを160℃でサッと素揚げする

⑥素揚げしたナスに④をかければ出来上がり

おわりに

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