【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬けレシピ

2022年2月19日(土)放送の『土曜はナニする!?』10分ティーチャー。

『食卓の救世主!?これさえあれば大満足!簡単!絶品!ごはんのおとも』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは料理研究家のしらいのりこ先生です。

しらいのりこ先生は夫婦でフードユニット「ごはん同盟」を結成し、“ごはん”と“おとも”の美味しさを世に広めるべく活動しています。さらにごはんに合うご飯のお供のレシピ本を多数出版。最新作『しらいのりこの絶品!ご飯のおとも』ではご飯のお供を101種類も紹介。おかず作りに悩む人の強い味方になっています。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>レシピの記事一覧はコチラ

しらいのりこさん直伝ご飯のお供

しらいのりこ先生のご飯のお供の特徴は簡単・材料が少ない・保存ができるという点。

そこで先生のレシピの中からごはんが止まらない珠玉の“ごはんのおとも”6品を紹介します。

ギョーザ肉みそ

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

包む!練る!一切なしのギョーザ肉みそのレシピです。

材料(2人分)

・ねぎ…15g
・ニラ…15g
・しょうが…小さじ1
・にんにく…小さじ1
・豚ひき肉…100g

【調味料】
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々
・ラー油…お好みで
・酢…小さじ1

作り方

①ねぎ・ニラをみじん切りにする

②しょうが・にんにくをすりおろす

③豚ひき肉を中火で炒める

④③にねぎ・しょうが・にんにくを入れる

しょうが・にんにくは豚肉の臭みを消してくれます。

⑤酒・しょうゆを入れる

⑥全体に火が通ったらニラを加え、こしょう・ラー油・酢を加えて混ぜ合わせれば出来上がり

汁気がなくなるまでしっかりと炒めてください。こしょう・ラー油を入れることでご飯に合う味に!

アレンジ:ギョーザ肉みそ和え麺

材料(1人分)

・ギョーザ肉みそ…適量
・麺…1人分
・ごま油…適量
・卵黄…1個
・ねぎ(小口切り)…適量

作り方

①茹でた麺にごま油を加えてなじませる

②ギョーザ肉みそをたっぷりのせ、卵黄・ねぎをトッピングすれば出来上がり

いろいろきのこのなめたけ

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

足せば足すほど旨味がアップ!いろいろきのこのなめたけのレシピです。

材料(2人分)

・しめじ、まいたけ…計150g
・えのき…100g

【調味料】
・だし…1カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・赤唐辛子(小口切り)…小さじ1

作り方

①だし・しょうゆ・みりん・酒・赤唐辛子を入れる

②しめじ・まいたけを入れる

③3cm幅に切ったえのきを入れる

煮込んだえのきからとろみが出ます。きのこはいろんな種類を入れるほど旨味が増します。

④汁気がなくなるまで煮込めば出来上がり

混ぜるだけのエビチリ

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

フライパンを使わない!混ぜるだけのエビチリのレシピです。

材料(2人分)

・むきエビ(小)…200g
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・にんにく(みじん切り)…1/2片
・ねぎ(みじん切り)…10g

【調味料】
・トマトケチャップ…大さじ2
・豆板醤…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1

作り方

①沸騰したお湯にむきエビを入れる

高温で茹でると身が縮まりすぎるので注意!

②ケチャップ・豆板醤・しょうが・にんにく・ねぎ・ごま油を入れる

③②にラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する

④③のチリソースに①の茹でたエビを入れて混ぜ合わせれば出来上がり

マグロの洋風漬け茶漬け

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

さっぱり風味のマグロの洋風漬け茶漬けのレシピです。

材料(2人分)

・マグロ…100g
・アボカド…適量
・塩昆布…小さじ1

【調味料】
・しょうゆ…小さじ1
・粒マスタード…小さじ1/2
・オリーブオイル…小さじ1
・レモン汁…小さじ1/2

・玄米茶…適量
・ごはん…2人前

作り方

①耐熱ボウルにしょうゆ・粒マスタードを入れる

ワサビの代わりに粒マスタードで洋風に!

②オリーブオイル・レモン汁を入れる

レモン汁でごはんがさらさらと進む味に!

③マグロを漬けタレ②に入れてなじませる

④冷蔵庫に約10分入れ、味を染み込ませる

⑤④のマグロをごはんに盛りつけ、相性のよいアボカドを添え、お茶をかければ出来上がり

ピリ辛キムチ漬け

【土曜は何する】ご飯のお供レシピまとめ|エビチリ 餃子肉みそ きのこなめたけ マグロ洋風漬け 半熟卵キムチ漬け ニラしょうゆ漬け
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

とろとろ半熟たまごのピリ辛キムチ漬けのレシピです。

材料(2人分)

・卵…2個
・白菜キムチ…大さじ3

作り方

①沸騰したお湯に卵を6分30秒~7分茹で、半熟卵にする

②茹でた卵とキムチを袋に入れる

中が半熟で割れやすいので卵を優しくキムチに絡ませて下さい。

③冷蔵庫で約4時間ねかせれば出来上がり

ニラのしょうゆ漬け

最強の脇役!ニラのしょうゆ漬けのレシピです。

材料(2人分)

・ニラ…1/2束

【調味料】
・酒…適量
・みりん…適量
・しょうゆ…大さじ6
・ごま油…大さじ1
・にんにく…1かけ
・赤唐辛子…1本

作り方

①酒・みりんを加熱し、アルコールをとばす

②しょうゆ・ごま油を入れ、にんにく・赤唐辛子は切らずに入れる

③1cm幅に切ったニラを加え、冷蔵庫で約1時間ねかせれば出来上がり

おわりに

>>レシピの記事一覧はコチラ

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