2023年11月12日(日)放送の『相葉マナブ』。長野県松本市の信州穴沢温泉「松茸山荘」の柳沢由美さん直伝「松茸入りすき焼き鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
松茸のすき焼き鍋
材料(4人分)
・松茸…5本
・牛肉…150g
・白菜…180g
・ぶなしめじ…1/2パック
・えのき…1/4袋
・水菜…1株
・長ネギ…1/2本
・くずきり…80g
・あわ麩…60g
・焼き豆腐…120g
【割り下】
・かつお昆布ダシ…400mL
・酒…大さじ4
・薄口しょう油…大さじ4
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ2
・卵
作り方
①松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。松茸は薄切り、白菜は4cm幅、ぶなしめじとえのきは石突を落として小房に分ける。水菜は4cm幅、長ねぎは斜め切りにする。焼き豆腐とあわ麩はひと口大に切る。牛肉は半分に切る
②割り下の材料を混ぜ合わせる
③鍋に白菜、ぶなしめじ、えのき、水菜、長ネギ、くずきり、あわ麩、焼き豆腐、牛肉を入れ、松茸を入れる
④割り下を入れ、中火にかけ、ふつふつとしたら落し蓋をして10分煮れば出来上がり
溶いた卵につけて召し上がれ。
おわりに
松茸のすき焼き鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。