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【家事ヤロウ】ご飯のお供レシピ4選!100均食材で作るやみつきレバーペースト

【家事ヤロウ】ご飯のお供レシピ4選!100均食材で作るやみつきレバーペースト レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年2月26日(水)放送の『家事ヤロウ!!!』。

『100均食材だけで作る 新・ご飯のお供』というテーマで放送されました。

我々の食卓には欠かせないご飯ですが、いま家事界にちょっと心配なある問題が…

それは“食べるラー油”のヒット以降『ご飯のお供ニュースター出てきてない問題』

令和の時代を迎えたいま、ご飯のお供ニュースターを発掘したい!

そこで究極のご飯のお供を誕生させるべく、名実ともに一流の料理の鉄人的シェフ4人に協力を依頼!

ミシュランで星を獲得するほどの名店のシェフたちが、家事ヤロウのためだけに本気でレシピを考案してくれました♪

今回は『100均食材だけで作る 新・ご飯のお供』で放送されたご飯のお供レシピについてまとめてみました。

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和えるいかくん

ミシュランガイド東京2020で3つ星の評価を得たお店『桃の木』から、中華の鉄人的料理人の小林武志シェフ(52)。

今まで中華料理が3つ星に評価されたことはなく、二つ星のお店は『桃の木』を含めてたった2店のみ。

『桃の木は』5年連続で2つ星に評価されるほどの超名店なんです。

 

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【和えるいかくんの作り方】

材料

  • いかくんスライス(いかのくんせい)
  • 焼き鳥缶(うま辛味)
  • きゅうりの浅漬け
  • 赤だし粉末
  • 焼き肉のタレ
  • ラー油
  • ポテトチップ(辛味)

 

  1. いかくんスライス1袋を3cm幅に切る
  2. 汁を切ったきゅうりの浅漬け40gを1/4サイズに切る
  3. 切った具材をボウルに入れ、焼き鳥缶・赤だし粉末5g・焼き肉のタレ小さじ2を和える
  4. 辛い味のポテトチップ20gを粉々に砕いて加える
  5. ラー油小さじ2をかければ出来上がり

ジャーキー佃煮

「初代 割烹 高橋」料理長、和の鉄人的料理人の高橋豊和シェフ(40)。

40歳という若さながら、上質な料理をリーズナブルな値段で提供するお店に与えられる称号“ビブグルマン”に6年連続で掲載され続ける、新進気鋭の実力派です。

 

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【ジャーキー佃煮の作り方】

材料

  • ビーフジャーキー(2袋)
  • しらたき
  • すき焼きのタレ
  • 生姜
  • きざみねぎ

 

  1. ビーフジャーキー2袋を手で細かくちぎる
  2. 生姜20gをみじん切りにする
  3. 水を切ったしらたき110gを、包丁で縦・横3等分に切る
  4. 水を入れた耐熱容器にしらたきを入れてラップをし、電子レンジで3分加熱して臭みを消す
  5. 鍋に具材とすき焼きのタレ60gを入れ、強火で煮詰めて水分を飛ばす
  6. 仕上げにきざみねぎ適量をのせれば出来上がり

フレンチ流TKG

『俺のフレンチ』創業メンバー、フレンチの鉄人的料理人の遠藤雄二シェフ(47)。

『俺の』シリーズは、本格的な高級料理が手頃な値段で味わえると一世を風靡した人気店です。

 

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【フレンチ流TKGの作り方】

材料

  • 温泉たまご
  • まいたけ
  • ベーコン
  • 冷凍玉ねぎみじん切り
  • コーヒーフレッシュ
  • めんつゆ
  • 顆粒コンソメ
  • バター
  • にんにくチューブ

 

  1. まいたけを袋に入れ、包丁の背で叩きながら細かくする
  2. 水100cc・顆粒コンソメ3g・めんつゆ20ccを混ぜて特製スープを作る
  3. 1cm幅に切ったベーコンを中火で炒め、火が通ったらベーコンを取り出す
  4. 玉ねぎみじん切り45g・ニンニク2gを中火で炒め、まいたけを入れてさらに炒める
  5. 特製スープとコーヒーフレッシュ5個を加え、トロっとするまで強火で5分ほど煮詰める
  6. 塩コショウで味付けし、火を切ってバター7gを溶かしてソースを作る
  7. 温泉たまごと付属のタレを器に入れる
  8. ソースをかけてベーコンをのせれば出来上がり

やみつきレバーペースト

定食界の鉄人的料理人の岩田利夫シェフ(75)。

和食・フレンチ・イタリアン・中華と、さまざまな料理の世界を渡り歩くこと38年。

創業21年の老舗定食屋『味利』を営む名店のシェフです。

これまで岩田シェフが考案してきたメニューはなんと1000種類以上!

どれも格安なのに絶品なことから、“安ウマ料理請負人”なんて呼び名で呼ばれているんだとか。

 

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【やみつきレバーペーストの作り方】

材料

  • 鶏レバー缶
  • カレーパウダー
  • サラダチキン
  • ホイップクリーム
  • バター

 

  1. 汁を切った鶏レバー缶・バター14g・ホイップクリーム30cc・カレーパウダー少々・こしょう適量を入れ、ペースト状になるまで潰す
  2. サラダチキン1/2を1cm角に切る
  3. カットしたチキンを混ぜれば出来上がり

おわりに

美味しそうなご飯のお供があっという間に出来上がり♪

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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