2024年7月23日(火)放送の『ヒルナンデス！』。料理研究家の藤井恵先生考案マンネリ解消アレンジそうめん簡単＆時短レシピ5品の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
藤井恵のマンネリ解消そうめんレシピ
藤井恵さんおすすめのマンネリ解消＆余ったそうめんアレンジレシピを5品紹介します。
・そうめん2杷(100g)に対して1Lの水で茹でる。
・多めのお湯で茹でると温度が下がりにくく、高温で茹でることができコシのあるそうめんに！
・そうめんが鍋の中で円を描くように踊るくらいの火加減！
・洗濯をするような感じで洗うと周りのデンプン質が取れてツルツルの喉ごしの良いそうめんに！
汁ごと大根おろしそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(1人分)
・そうめん…40～50g
・冷水…100～150ml
【A】
・大根おろし…4cm分(汁ごと)
・塩昆布…5g
・梅干し…小1個
・青しそ…5枚(細切り)
作り方
①たっぷりの熱湯にそうめんを入れて茹で、流水でもみ洗いして水気をしっかり切る
②丼にそうめんを盛り付けて【A】を順にのせ、冷水を注げば出来上がり
ぶっかけ！ごまみそそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(1人分)
・そうめん…40～50g
・冷水…150ml
【A】
・味噌…大さじ1/2
・削り節…2g
・みょうが…1本(小口切り)
・すり白ごま…大さじ1
・柴漬け…15g
作り方
①たっぷりの熱湯にそうめんを入れて茹で、流水でもみ洗いして水気をしっかり切る
②丼にそうめんを盛り付けて【A】を順にのせ、冷水を注いで味噌を溶きほぐせば出来上がり
韓国風ビビンそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(1人分)
・そうめん…50g
・ビビン麺のタレ…1/2カップ
・ごま油…大さじ1/2
・すり白ごま…大さじ1/2
・梨…1/6個
・きゅうり…1/3本
(縦半分に斜め薄切り/塩を振ってしんなりしたら水気を絞る)
・温泉卵…1個
【ビビン麺のタレ(作りやすい分量)】
・梨(ヘタ、種、皮を取る)…正味200g(ザク切り)
・玉ねぎ…50g(ザク切り)
・ニンニク(芯を取る)…3かけ(ザク切り)
・パプリカ(ヘタ、種を取る)…1個(ザク切り)
・赤唐辛子(生)…1本
・コチュジャン…大さじ1と1/2
・粉唐辛子(韓国産)…大さじ1
・きび砂糖、醤油、梅シロップ…各大さじ1
・酢…大さじ5
作り方
①たっぷりの熱湯にそうめんを入れて茹で、流水でもみ洗いして水気をしっかり切る
②ボウルにそうめんを入れ、ビビン麺のタレ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる
③器に盛り、すり白ごま、梨、きゅうり、温泉卵をのせれば出来上がり
【ビビン麺のタレ】
①全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜれば出来上がり
なんちゃってドバイチョコ
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(1人分)
・残った茹でそうめん(ザク切り)…80g
・バター…20g
・ピーナツバター(加糖の粒入り)…100g
・板チョコレート…100g(60gと40gに分ける)
・チョコペン(白)…1本(熱湯につけて柔らかくする)
作り方
①9×13×4.5cmの容器(タッパー、弁当箱等)にオーブンペーパーを折り込み敷いておく。チョコペンで模様を描いて冷やす
②耐熱ボウルにチョコレート40gを割り入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1～2分かけて溶かし混ぜる
③①に②のチョコを入れ広げて冷やす
④フライパンにバターを溶かし、そうめんを入れて薄く色付いてカリカリになるまで炒める(弱中火で10分くらい)
⑤④にピーナツバターを入れ混ぜる
⑥③に⑤を入れ、平に広げて冷やす
⑦耐熱ボウルにチョコレート60gを割り入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1～2分かけて溶かし混ぜる
⑧⑥に⑦を入れて面を覆うように広げる。冷蔵庫に20分ほど入れて冷やし固めれば出来上がり
台湾風トロトロ豆乳そうめん
材料(1人分)
・豆乳…200ml(成分無調整大豆固形分10%以上)
・めんつゆ…小さじ2(3倍濃縮)
・乾燥小エビ…10g
・お酢…大さじ1/2
・万能ネギ…2本(小口切り)
・そうめん…40g
作り方
①豆乳を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰させないように温める
②丼にめんつゆ、干しエビ、お酢を入れ、温めた①の豆乳を回し入れる
③たっぷりの熱湯にそうめんを入れて茹で、流水でもみ洗いして水気をしっかり切る
④そうめんをほぐしながら②に入れ、万能ネギを散らせば出来上がり
おわりに
そうめんアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。