2023年1月5日(木)放送の『ダイゴも台所』。
余ったお餅使い切り料理「鶏もも肉と餅の中華風炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏と餅の中華風炒め
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材料(2人分)
・切り餅…3個(140g)
・ピーマン…1個
・長ねぎ…1/2本
・鶏もも肉…300g
・しょうが(薄切り)…5g
・サラダ油…適量
【鶏肉の下味】
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…小さじ1/4
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2と1/2
・サラダ油…大さじ1
【炒め調味料】
・砂糖…小さじ2
・片栗粉…小さじ1/3
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ2
・酢…小さじ2
・甜麺醤…小さじ2
・こしょう…適量
作り方
①切り餅は8等分に切り、ピーマンは1.5cm角に切り、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る
②鶏もも肉は筋切りし1.5cm角に切りボウルに入れて鶏肉の下味の塩、しょうゆ、酒を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜ、サラダ油で下味をつける
③炒め調味料の砂糖、片栗粉、酒、しょうゆ、酢、甜麺醤、こしょうを合わせる
④フライパンにサラダ油を引いて餅を離して並べ、餅の高さの半分までサラダ油を入れて強火で両面焼いて取り出す
⑤フライパンの余分な油を取り出し、鶏肉を中火で焼き、焼き色がついたら長ねぎ、しょうがの薄切り、ピーマンを加えて弱火で炒め、餅を戻し入れて炒める
⑥強火にして③を2～3回に分けて加えて混ぜ、器に盛れば出来上がり
おわりに
余った餅アレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。