2021年11月6日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
レンチンレシピの女王・山本ゆり先生が「10分以内にできる！簡単フライパン料理」を伝授してくれました。
山本ゆり先生の著書で日本一売れている料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計700万部を突破。今年8月に耐熱容器が付いた新刊『山本ゆりのおいしいレシピBOOK』を発売すると即完売という人気ぶりです。
この記事では家にあるものだけでたったの8分で作れる本格担々麺のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
家にあるものだけで本格担々麺
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
・中華麺(生)…1玉
・ごま油…小さじ1
・合いびき肉(または豚ひき肉)…60g
・塩…少々
・コショウ…少々
・チューブにんにく…1cm
・チューブしょうが…1cm
・豆板醤…小さじ1/2(好みの辛さで)
・味噌…大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2
・水…200ml
・白すりごま…大さじ1
・牛乳(または豆乳)…50ml
・ラー油…お好みで
・刻みネギ…お好みで
・山椒…お好みで
作り方
①フライパンで沸騰したお湯に麺を入れ約2分茹で、ザルにあげ流水で洗う
中華麺の袋の表示時間より1分ぐらい短めに茹でてください。
②ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉・塩・コショウ・チューブにんにく・チューブしょうが・豆板醤を入れ炒める
③色が変わったら味噌・顆粒鶏ガラスープの素・水を入れ、ひと煮立ちしたら①の麺を入れる
④③に白すりごまと牛乳を入れる
白すりごま＋牛乳で担担麺特有のねりごまの濃厚さを再現します。
⑤仕上げにお好みでラー油・山椒を振れば出来上がり
同日に放送された山本ゆりさんのフライパンレシピ
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おわりに
山本ゆりさんの時短フライパンレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。