【土曜は何する】本格担々麺のレシピ|山本ゆりのフライパン時短レシピ

【土曜は何する】本格担々麺のレシピ|山本ゆりのフライパン時短レシピレシピ

2021年11月6日(土)放送の『土曜はナニする!?』10分ティーチャー。

レンチンレシピの女王・山本ゆり先生が「10分以内にできる!簡単フライパン料理」を伝授してくれました。

山本ゆり先生の著書で日本一売れている料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計700万部を突破。今年8月に耐熱容器が付いた新刊『山本ゆりのおいしいレシピBOOK』を発売すると即完売という人気ぶりです。

この記事では家にあるものだけでたったの8分で作れる本格担々麺のレシピを紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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家にあるものだけで本格担々麺

【土曜は何する】本格担々麺のレシピ|山本ゆりのフライパン時短レシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(1人分)

・中華麺(生)…1玉
・ごま油…小さじ1
・合いびき肉(または豚ひき肉)…60g
・塩…少々
・コショウ…少々
・チューブにんにく…1cm
・チューブしょうが…1cm
・豆板醤…小さじ1/2(好みの辛さで)

・味噌…大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2
・水…200ml
・白すりごま…大さじ1
・牛乳(または豆乳)…50ml
・ラー油…お好みで
・刻みネギ…お好みで
・山椒…お好みで

作り方

①フライパンで沸騰したお湯に麺を入れ約2分茹で、ザルにあげ流水で洗う

中華麺の袋の表示時間より1分ぐらい短めに茹でてください。

②ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉・塩・コショウ・チューブにんにく・チューブしょうが・豆板醤を入れ炒める

③色が変わったら味噌・顆粒鶏ガラスープの素・水を入れ、ひと煮立ちしたら①の麺を入れる

④③に白すりごまと牛乳を入れる

白すりごま+牛乳で担担麺特有のねりごまの濃厚さを再現します。

⑤仕上げにお好みでラー油・山椒を振れば出来上がり

同日に放送された山本ゆりさんのフライパンレシピ

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おわりに

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山本ゆりさんの時短フライパンレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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