2022年10月31日(月)放送の『ダイゴも台所』。
体が温まるほっこり具だくさんスープ料理「キノコのカルボナーラスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこのカルボナーラスープ
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材料(2人分)
・マッシュルーム…6個
・えのきだけ…80g
・ベーコン(かたまり)…80g
・ブロッコリー…50g
・長ねぎ…50g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・小麦粉…大さじ1と1 / 2
・ブイヨン…300ml
・生クリーム…100ml
・温泉卵…2個
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ1
・黒こしょう(粗びき)…適量
作り方
①マッシュルームは半分に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、ベーコンは8mm角の拍子木に切り、ブロッコリーは小房に分けて軸に切り込みを入れ、長ねぎは斜め1cm幅に切る
②鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて中火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たらマッシュルーム、えのきだけ、長ねぎ、塩を加えて炒める
③きのこがしんなりしたら小麦粉を加えて弱火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばして、煮立て弱火で3分煮る
④ブロッコリーと生クリームを加えて弱火で2分煮る
⑤器に盛りつけ、温泉卵をのせてパルメザンチーズ、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
具だくさんきのこのカルボナーラスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。