2022年11月17日(木)放送の『ダイゴも台所』。
冷やごはんリメイクレシピ「塩鮭雑炊」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
塩鮭ぞうすい
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材料(2人分)
・塩さけ(甘塩)…180g
・長ねぎ…1本
・油揚げ…1/2枚
・しいたけ…2枚
・まいたけ…50g
・青ねぎ…1本
・ご飯(冷やご飯)…200g
・溶き卵…2個分
・だし…800ml
・しょうゆ…大さじ1
作り方
①長ねぎは表面に切り込みを入れて1cm幅に切り、油揚げは3cm長さ、5mm幅に切る
②塩さけは一口大に切り、熱湯にくぐらせて白くなったら(霜降り)水に落として水気を取る
③土鍋に冷たいだし、塩さけ、長ねぎ、油揚げを入れて強火にかけて蓋をし、煮立ったら弱火で5分煮る
④しいたけは軸を切って5mm幅に切り、まいたけは小房にほぐし、青ねぎは小口切りにし、冷やご飯は水でサッと洗ってほぐし、ザルに上げて水気をきる
⑤③にしいたけ、まいたけ、しょうゆを加えて火を通し、味を調えてご飯を加え、温まったら溶き卵を入れて火を通し、青ねぎを散らして器に盛れば出来上がり
おわりに
冷やご飯で作る塩鮭ぞうすい、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。