2023年12月11日(月)放送の『ダイゴも台所』。
「ちくわの磯辺揚げ＆ちくわの豚バラ巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ちくわの天ぷら
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材料(2人分)
・ちくわ(煮込み用)…2本(140g)
・豚バラ肉(薄切り)…50g
・青しそ…2枚
・梅干し…1個
・小麦粉…適量
・揚げ油…適量
【 天ぷら衣(作りやすい分量)】
・冷水…200ml
・卵黄…1個
・小麦粉…120g
・青のり粉…大さじ1と1/2
作り方
①ちくわは1本は縦半分に切って、更に横半分に切り、1本は横半分に切る
②梅干しは種を取り、果肉を細かく叩く
③豚バラ肉に②を薄く塗り、横半分に切ったちくわに巻き、青じそを巻く
④ボウルに天ぷら衣の冷水、卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉を加えてざっくり混ぜる
天ぷら衣の材料はよく冷やしておくのがポイント。
⑤①と③に小麦粉を薄くまぶして④をつけ、170度の揚げ油で2～3分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す
⑥豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛れば出来上がり
おわりに
ちくわの天ぷら、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。