2024年4月1日(月)放送の『ダイゴも台所』。
プロが教える基本の料理「まぐろの漬け丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マグロの漬け丼
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材料(2人分)
・きはだまぐろ(刺身用)…200g
・きゅうり…1本
・青じそ…5枚
・もみのり…適量
・おろしわさび…適量
・いりごま(白)…大さじ1
・ご飯…適量
・塩…小さじ1
【漬け地】
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ4
作り方
①きはだまぐろは1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬ける
②きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩小さじ1でもんで5分置く
③青じそはせん切りにする
④②のきゅうりを水で洗い、水分を絞る
⑤①のまぐろをペーパータオルに取り出し、器にご飯を盛り、きゅうり、もみのりを散らし、まぐろを並べ、①の漬け地を少量かけ、青じそ、おろしわさびをのせ、いりごまを散らせば出来上がり
おわりに
マグロの漬け丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。