2023年6月19日(月)放送の『ダイゴも台所』。
パスタアレンジ料理「あじの冷製スパゲッティ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あじの冷たいスパゲッティ
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材料(2人分)
・スパゲッティ…120g
・あじ(刺身)…150g
・みょうが…1個
・しょうが…10g
・バジル…4枚
・レモン汁…小さじ4
・ナンプラー…大さじ1/2
・バージンオリーブオイル…大さじ2
・いりごま(白)…小さじ1
・塩…適量
・黒こしょう…適量
作り方
①みょうがは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがは3cm長さのせん切りにし、水にサッとくぐらせて水分を取り、バジルは縦半分に切ってせん切りにする
②熱湯に約1.5％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる
③ボウルにレモン汁、ナンプラー、オリーブオイル、塩小さじ1/3、黒こしょうを混ぜ合わせ、あじ、①、いりごまを加えて混ぜる
④スパゲッティをザルに上げて流水で洗い、氷水でしっかり冷やす
⑤スパゲッティの水分をしっかりきって③に加えてからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
あじの冷たいスパゲッティ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。