2024年9月9日(月)放送の『ダイゴも台所』。
すだちの酸味でさっぱり「蒸しなすの冷やしうどん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
蒸しナスの冷やしうどん
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材料(2人分)
・なす…1本(140g)
・みょうが(せん切り)…1個
・すだち…2個
・冷凍うどん…2玉
【かけだし】
・だし…800ml
・塩…小さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口しょうゆ…大さじ2
作り方
①なすは皮をむき、ラップに巻いて600Wの電子レンジで2分加熱する
②すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにする
③①のなすを氷水に落として冷やし、一口大に切る
④鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取り、すだちの果汁を加え、冷蔵庫で冷やす
⑤冷凍うどんは耐熱皿に袋のまま入れて600Wの電子レンジで6分加熱する
⑥⑤のうどんを冷水につけて洗い、水気をきり、器にうどん、なす、みょうがのせん切り、すだちの輪切りを盛り、④をかければ出来上がり
おわりに
蒸しナスの冷やしうどん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。