2023年4月21日(金)放送の『ザワつく金曜日』ご褒美グルメ。東京・渋谷道玄坂にある焼肉ホルモン新井屋はなれの幻の裏メニュー「カイノミハンバーガー」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼肉ホルモン新井屋はなれ カイノミバーガー
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東京・渋谷区道玄坂にある人気焼肉店「焼肉ホルモン新井屋はなれ」。
オーナーが厳選した最上級の肉はあらゆる部位が超一流と焼肉好きをうならせます。
そんな名店の常連さんしか知らないという幻の裏メニューがカイノミバーガーです。
カイノミとはヒレ肉に近いバラ肉の部分で、赤身の歯応えと脂身の旨みの両方を兼ね備えた希少部位。
オーナーによるとバーガーに適した厚さのカイノミは牛一頭から十数枚しか取れないんだそう。
カイノミの旨みを最大限に引き出すため、焼き加減はミディアムレアに。
たっぷりとタレを纏わせ、タレにつけて焼き、タレにつけて焼きを繰り返して蒲焼きのように仕上げています。
焼き上げたらレタスを引いたバンズの上にのせ、玉ねぎの甘みと粒マスタードで酸味をつけた特製ダレをたっぷりとかければ完成。
カイノミの味に負けないように作ったしっかりした弾力のバンズは特注品。
〆のメニューなのでサイズはあえて小ぶりに作った、まさに焼肉屋さんでしか味わえない幻の逸品です。
【焼肉ホルモン新井屋はなれ】
住所：東京都渋谷区道玄坂2-19-11 FABRIC渋谷 4F
営業時間：【月〜土】17:00〜23:00
【日・祝】16:00〜23:00
定休日：年中無休
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13259690/
おわりに
人気焼肉店の幻の裏メニュー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。