2022年2月25日(金)放送の『ザワつく！金曜日』。
埼玉県北浦和の元一流ホテル料理長が作る絶品焼き餃子、餃子専門店丸虎(マルコ)「極夜餃子」を紹介します。
今回の「どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権」では司会進行のサバンナ高橋茂雄さんが一番食べたい餃子を当てる問題で、高嶋ちさ子さん、長嶋一茂さん、石原良純さんが競い合う！
放送内容と店舗情報＆ネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
餃子専門 丸虎 MARCO 丸虎極夜餃子
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埼玉県さいたま市北浦和にある餃子専門店「丸虎(マルコ)」の中はジューシー皮はモチモチの極(きわみ)夜餃子です。
店主の吉田大介さんは4年前まで一流レストラン「グランドハイアット東京」の料理長を務めていたという元フレンチシェフ。
しかし料理としての餃子に無限の可能性を感じ、2018年に料理長の座を退いて餃子店主に転身しました。
グランドハイアットで磨いた技術と魂をつぎ込んだ渾身の餃子は瞬く間に大人気に。
こだわりの餃子に使用するのは甘味のある脂が特徴の群馬県産「上州せせらぎポーク」の挽肉。
合わせるキャベツは全国から厳選、そのとき美味しいキャベツの水分を旨味をそこなわないギリギリまで飛ばし、肉汁をたっぷり吸わせます。
大きめにカットしたニンニクは牛乳で一度煮ることで臭みを取るという、シェフならではのきめ細やかな仕事も。
肉汁を閉じ込めたしっかり旨味が詰まった焼き餃子に仕上げています。
リンゴ酢とハチミツを使った丸虎特製の甘酢タレで召し上がれ。
高橋茂雄さん、高嶋ちさ子さん、長嶋一茂さん、石原良純さん、4人全員が大絶賛した激うま餃子です。
【餃子専門 丸虎 MARCO】
住所：埼玉県さいたま市浦和区北浦和4-6-1
営業時間：[火～金]11:30～14:00 17:00～23:30
[土、日、祝、祝前日]17:00～23:30
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日が休み)
食べログ：https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11047891/
おわりに
埼玉県の絶品餃子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。