2019年4月29日（月）放送の『名医のTHE太鼓判！SP【名医が教える健康料理ベスト10】』。
『あなたと家族の健康を守ります！』というテーマのもと、スペシャル版として10個の健康料理が紹介されました。
体内が酸化すると血管の動脈硬化を招いたり、心筋梗塞のリスクを上げるんだとか。
そこで、しゃぶしゃぶに加えると良いのが『お茶』。
しゃぶしゃぶをお茶で食べているのが、お茶の生産地である静岡県掛川市。
【内科 森田豊先生の解説】
「脂肪のサビを落とすのに必要不可欠な栄養素が、緑茶などに多く含まれるビタミンEなんです」
「ビタミンEが持っている抗酸化作用が酸化した脂肪を落としてくれることから、近年では『若返りのビタミン』と言われ注目されているんです」
「脂肪のサビを落とすのに必要不可欠な栄養素が、緑茶などに多く含まれるビタミンEなんです」
「ビタミンEが持っている抗酸化作用が酸化した脂肪を落としてくれることから、近年では『若返りのビタミン』と言われ注目されているんです」
脂肪のサビを落とす栄養素『ビタミンE』。
ビタミンEを多く取っている静岡県掛川市は、がんでの死亡率が男女ともに全国で最も低いんだとか。
お茶に含まれるビタミンEの量は食品の中でもトップクラス。
そんなお茶に含まれるビタミンEを効率よく取れるのが『お茶しゃぶしゃぶ』。
お茶しゃぶしゃぶの作り方
①鍋の半分くらいまでお茶を注ぐ
②そこへ豚肉をしゃぶしゃぶしてポン酢や胡麻だれで食べるだけ
緑茶によって豚肉の脂が落ちるので、さっぱりといただくことができます。
【内科 森田豊先生の解説】
「豚肉にはタンパク質が豊富に含まれていて、ビタミンの吸収率をアップさせてくれるんです」
「そのため豚肉を緑茶にしゃぶしゃぶして食べることで、効率的にビタミンEが摂取できるんです」
「さらにビタミンEは熱に強いので、加熱しても壊れません」
「ですからお茶しゃぶしゃぶは医学的に見ても脂肪のサビを落とすには大変適した料理と言えるんです」
「豚肉にはタンパク質が豊富に含まれていて、ビタミンの吸収率をアップさせてくれるんです」
「そのため豚肉を緑茶にしゃぶしゃぶして食べることで、効率的にビタミンEが摂取できるんです」
「さらにビタミンEは熱に強いので、加熱しても壊れません」
「ですからお茶しゃぶしゃぶは医学的に見ても脂肪のサビを落とすには大変適した料理と言えるんです」
さらに、茶殻にしょうゆとカツオ節を加えた『茶殻おひたし』。
【内科 森田豊先生の解説】
「お茶葉を直接食べるのは非常に効果的です。お茶葉にはビタミンや食物繊維など豊富な栄養素が入っているんです」
「しかし、こした際に（お茶に）残る栄養素は約30％ほどなんですね」
「飲むだけでは摂取できない栄養素もあって。お茶の葉をそのまま食べることは、本来のお茶の効能をフル活用することができるんです」
「お茶葉を直接食べるのは非常に効果的です。お茶葉にはビタミンや食物繊維など豊富な栄養素が入っているんです」
「しかし、こした際に（お茶に）残る栄養素は約30％ほどなんですね」
「飲むだけでは摂取できない栄養素もあって。お茶の葉をそのまま食べることは、本来のお茶の効能をフル活用することができるんです」
【お茶しゃぶしゃぶのおさらい】
・お茶のビタミンEが脂肪のサビを落とす
・豚肉+お茶でビタミンEの吸収率UP
茶殻おひたしは簡単に作れて美味しそう♪
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2019.05.01
ここまで読んでいただきありがとうございました。