2024年2月13日(火)放送のNHK『今日の料理』おすすめ冬の万能だれ。料理研究家の榎本美沙さん直伝「ヨーグルト塩こうじだれ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ヨーグルト塩こうじだれ
「ヨーグルト塩こうじだれ」は塩み、甘み、うまみを兼ね備えた塩こうじを使った万能調味料。これ1つでいろいろな調味料の役割を果たして、味に深みが出ます。ヨーグルトのミルキーな酸味と合わさると、さっぱりとしたマヨネーズのような風味で野菜がモリモリ食べられます。
材料(作りやすい分量)
・プレーンヨーグルト(無糖)…150g
・塩麹…大さじ1と1/3
・オリーブオイル…小さじ2
作り方
①すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり
【ヨーグルト塩麹だれはこんな使い方も】
・輪切りにしたトマトにかけて
・ゆでブロッコリーやゆで卵にかけて
・フレンチドレッシング風にサラダにかけて
・焼いた肉にかけて
ヨーグルト塩こうじだれを使ったレシピ
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2024.02.13
おわりに
ヨーグルト塩麹だれ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。