2023年5月5日(金)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴のひとりごはん。料理研究家の大原千鶴さん考案のご飯がすすむ肉おかず「青じそ香る豚肉の生姜焼き＆蒸しキャベツ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚のしょうが焼き
材料(1人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)…1/2パック(3枚/130g)
・しょうが(すりおろす)…小さじ1
・青じそ…5枚
・蒸しキャベツ…適宜
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…小さじ2
・みりん…大さじ2
・うす口しょうゆ…大さじ1
作り方
①青じそは1cm幅に切る。豚肉は片栗粉をまぶす
豚肉に片栗粉をまぶしておくとたれがからみやすく、とろみがつきます。たれにつけておかなくても味がなじみ、時短にもなります。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返し、合わせて3分間ほど焼いて火を通す
③みりん、うす口しょうを加えて煮詰める。トロッとしたらしょうがを加えて全体にからめ、火を止める。青じそを加え、ざっと混ぜる
④器に盛り、あれば蒸しキャベツを添えれば出来上がり
おわりに
豚のしょうが焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。