2023年3月22日(水)放送のNHK『今日の料理』ゆーママのラク盛り1品ディナー。料理研究家の松本ゆうみさん考案、豚薄切り肉×ピーマン×チーズで「ピーマンのチーズ肉巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ピーマンのチーズ肉巻き
主菜と副菜を兼ねた“1品ディナー”は3つの食材「肉」「野菜」「卵・大豆・乳製品」からそれぞれ1つずつ選び、映え食材「黒こしょう・細ねぎ・七味唐辛子・ごま」などをプラスするだけ。ラクに作れて見栄えも良いボリュームたっぷりの満足感ある一皿が完成します。
材料(2人分)
・スライスチーズ…4枚
・ピーマン…2個(60g)
・豚ロース肉(薄切り)…200g
・サラダ油…小さじ2
【ソース】
・トマトケチャップ…大さじ1と1/2
・焼き肉のたれ(市販)…大さじ1と1/2
・水…大さじ1と1/2
・黒こしょう(粗びき)…適量
作り方
①スライスチーズを半分に折り、さらに三つ折りにする。ピーマンを半分に切ってワタを取り、チーズを詰める。パックに入ったままの豚ロース肉の上にピーマンを横に並べ、1本の棒状に巻き上げる
パックの上で巻くことでまな板を使わないので洗い物も少なく済みます。
②サラダ油をひいたフライパンに巻き終わりを下にしてのせ、弱めの中火で全面を約10分焼く。バットに移し、4等分に切って器に盛る
③ソースを作る。②のフライパンにトマトケチャップ・焼き肉のたれ・水を混ぜ合わせたものを入れ、弱火でひと煮立ちさせる
④②の肉巻きに③のソースをかけ、仕上げに黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
ピーマンのチーズ肉巻き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。