2023年8月28日(月)放送のNHK『今日の料理』筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ。料理研究家で栄養士の牛尾理恵さん直伝、高たんぱく＆低脂質でダイエットにも最適な「ニラと豚レバーのしょうがスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レバーのしょうがスープ
「レバーのしょうがスープ」は高たんぱくで鉄分も豊富なレバーが主役。冷たいものばかりで体が冷えがちな夏に温かいスープを積極的に摂ることで代謝もアップします。
材料(2人分)
・豚レバー(薄切り)…150g
・だし…2カップ
・にら…1/2ワ(50g)
・舞茸…1パック(80g)
・しょうが(細切り)…1かけ
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①薄切りにした豚レバーをザルに入れ、ボウルの水につけて血を洗い流す。水を入れ替えてもう一度洗う。バットに取り出してペーパーで水けをしっかり取る
面倒な場合は流水で洗い流してもOK。
②だしを温めた鍋に、豚レバー、3cm長さに切ったにらを入れる
③ほぐした舞茸、細切りにしたしょうがを加え、中火で3分間ほど煮る
アクが出ている場合はここで取り除きます。
④塩、しょうゆで味付けすれば出来上がり
おわりに
レバーのしょうがスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。