2021年6月26日(土)放送の『土曜はナニする！？』。
人気料理家の和田明日香さんがおうちにある食材でちゃちゃっと作れるおかずレシピを教えてくれました。
この記事では義母の平野レミさんの代表作を和風にアレンジした牛肉のトマト煮(牛トマ)のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
平野レミを超えた！？牛肉のトマト煮 嫁アレンジ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(4人分)
・牛肉しゃぶしゃぶ用…250g
・トマト(できるだけ熟したものがオススメ)…中2個(250g)
【A】
・水…大さじ3
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・かつお節(細かいもの)…1パック(4～5g)
・バジル…5枚
作り方
①トマトを大きめの乱切りにする
トマト缶を使ってもOK。
②鍋に【A】の調味料を入れ、沸かす
③かつお節を鍋に入れる
肉に絡みやすいように細かいかつお節を使うのがポイント。
④鍋の中が沸いたらトマトを入れ、とろけてくるまで1分煮る
⑤お肉をダシと絡ませたら火を止め、フタをして余熱で5分火を通す
余熱で火を通すことでお肉がやわらかく仕上がります。
⑥器に盛り付け、バジルをちぎりながら散らせば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
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