【所さんお届けモノです】粉雪サラミ(唐津くん煙工房)通販お取り寄せ|ロバート馬場おすすめ|トンネル熟成

【所さんお届けモノです】粉雪サラミ(唐津くん煙工房)通販お取り寄せ|ロバート馬場おすすめ|トンネル熟成グルメ

2022年3月6日(日)放送の『所さんお届けモノです!』。

ロバート馬場裕之さん愛用おすすめおつまみ生ハム、唐津くん煙工房のトンネル熟成「白カビ粉雪生サラミ」を紹介します。

今回は「出演者が本気でハマる!激ウマお取り寄せグルメ」と題してロバート馬場さんおすすめのお取り寄せ生サラミを紹介!

放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>お取り寄せグルメの記事一覧はコチラ

唐津くん煙工房 粉雪サラミ

ロバート馬場さんおすすめ、佐賀県唐津市のハム工房「唐津くん煙工房」が作る旨味が凝縮された絶品おつまみ生サラミです。

ハムやソーセージを熟成する日本で唯一のトンネル熟成庫で作られた生サラミ。

カマンベールチーズと同系統種のきめ細かな白カビで35日間熟成させた希少な生サラミで、チーズのような独特の薫りとトロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴です。

佐賀県・大分県産「和豚もちぶた」と長崎県産「芳寿豚」の2つのブランド豚を使用。

ドイツで開催された品評会で金賞を受賞したこだわりの逸品です。

こだわりのトンネル熟成

粉雪サラミは「トンネル熟成」という製法で作られています。

ヨーロッパでは伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われていて、その本物の味を再現するのにトンネル熟成は最適なんだそう。

工事半ばで廃止された旧呼子線跡の廃トンネル「鳩川トンネル」を熟成庫に有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。

年間を通じて温度と湿度が一定のトンネルの中はお肉にとって理想的な熟成庫なんだとか。

粉雪サラミの食べ方

薄くスライスしてそのままで美味しく食べられます。

赤ワインやビールとの相性抜群でお酒のおつまみにピッタリな一品。

粉雪サラミの白カビはペニシリューム系の白菌で、クローミエ、ブリー、カマンベールチーズなどと同系統種なのでそのまま食しても害はありません。

保護菌として働き、他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止するのが特徴です。

日本では希少な生サラミですが、ヨーロッパでは古くから食す文化があるんだそう。

アレンジレシピ「粉雪サラミおにぎり」

ロバート馬場さんが粉雪サラミを使った簡単アレンジレシピを教えてくれました。

①粉雪サラミを薄く切って千切りにする

②ボウルにご飯と粉雪サラミを入れて合わせ、塩と黒コショウで味付けして全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる

③お好みの大きさに握れば出来上がり

おわりに

>>お取り寄せグルメの記事一覧はコチラ

ロバート馬場さんおすすめ生サラミ、ぜひ参考にしてみてください。

【所さんお届けモノです】HACHIの醤油ラーメン弾八(会津若松)通販お取り寄せ|所さんおすすめ
2022年3月6日(日)放送の『所さんお届けモノです!』。 所ジョージさんが毎月お取り寄せしている愛用のおすすめラーメン、福島県会津若松市HACHI「自家製麺の醤油らーめん弾八(だんぱち)」を紹介します。 今回は「出演者が本気で...
【所さんお届けモノです】舞い鶴ぶどうパンの通販お取り寄せ|新井恵理那おすすめ
2022年3月6日(日)放送の『所さんお届けモノです!』。 新井恵理那さん愛用おすすめ菓子パン、東京・湯島のパン屋「舞鶴」の干しぶどうパン&ぶどうパンラスクを紹介します。 今回は「出演者が本気でハマる!激ウマお取り寄せグルメ」と...
【ケンミンショー】鎌倉ハム『布巻きロースハム 富岡商会』通販お取り寄せ
2021年11月18日(木)放送の『秘密のケンミンSHOW極』。 神奈川県民おすすめの絶品ハム、富岡商会「布巻きロースハム」を紹介します。 放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ...
【ホンマでっか】鮭の生ハム(千年鮭きっかわ)の通販お取り寄せ|彦摩呂おすすめ
2021年10月20日(水)放送の『ホンマでっか!?TV』秋のおすすめグルメSP。 彦摩呂さん愛用おすすめ鮭の生ハム『千年鮭 きっかわ』を紹介します。 ネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ...
【所さんお届けモノです】まぐろの生ハムの通販お取り寄せ|静岡県の凍らせグルメ
2021年8月22日(日)放送の『所さんお届けモノです!』。 冷凍王子こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんおすすめご当地凍らせグルメ、静岡県『マグロの生ハム』を教えてくれましたので紹介します。 ネット通販お取り寄せ方法をまとめ...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました