2022年2月3日(木)放送の『秘密のケンミンSHOW極』。
山形県道の駅おすすめご飯のお供、だだちゃ豆×山形牛コラボ肉味噌「料亭東門 だだちゃ豆入り極みの肉みそ」を紹介します。
放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
だだちゃ豆入り極みの肉みそ
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道の駅「チェリーランドさがえ」おすすめ、懐石料理が評判の人気料亭「東門」が作る山形県寒河江市のご飯のお供「だだちゃ豆入り極みの肉みそ」です。
旬の時期は7月下旬から9月中旬までのたった1か月半という、山形県鶴岡市のみで栽培される希少な枝豆「だだちゃ豆」と、山形牛のそぼろを組み合わせました。
主役のだだちゃ豆は採れたてを冷凍することで1年中フレッシュさをキープ。
もう一つの主役である山形牛のミンチはじっくりと炒めてから東門特製のあっさり目の醤油だしで上品に味付け。
さらに名わき役として「もろみ味噌」を加えることで、だだちゃ豆の香りと甘み、山形牛の旨みを極限まで引き出した逸品です。
山形牛の旨みを活かした味付けと甘みが強く香りが濃厚なだだちゃ豆がコラボした最強のご飯のお供。
おわりに
山形県の絶品ご飯のお供、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。