2023年7月28日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、うなぎの蒲焼きで高級料亭の味「うなぎお茶漬け」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
うなぎ茶漬け
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材料(2人分)
・うなぎの蒲焼き…1/2尾
・みつば…4本
・酒…小さじ1
・白だし…大さじ2
・緑茶(ほうじ茶・玄米茶)…350ml
・ご飯…240g
・揚げ玉…適量
・刻みのり…適量
・おろしわさび…適量
作り方
①うなぎの蒲焼きはアルミホイルにのせて酒をかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
②みつばは7～8mm幅に切る
③①を取り出し、2cm幅に切る
④鍋に白だしと緑茶を入れて火にかけ、温める
⑤器にご飯を盛り、うなぎ、みつばをのせ、揚げ玉を散らし、刻みのりをのせ、④をかけ、おろしわさびを添えれば出来上がり
おわりに
うなぎ茶漬け、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。