時短レシピ 食事

【マツコの知らない世界】枝豆の最強アレンジレシピ4選!蒸し焼きから冷製ポタージュまで

【マツコの知らない世界】枝豆の最強アレンジレシピ4選!蒸し焼きから冷製ポタージュまで 時短レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2019年8月13日(火)放送の『マツコの知らない世界』。

『世界でも大ブーム!枝豆の世界 塩茹でだけじゃない!枝豆の新しい調理法&レシピ』というテーマで放送されました。

ビールに合うおつまみランキングでは堂々の第1位。

1位 枝豆
2位 焼き鳥
3位 唐揚げ
2017年度調べ 出典:@niftyニュース

女性人気も高く、SNS上には様々な枝豆レシピが公開されています。

海外でも大ブームになるなど、今人気沸騰中の枝豆。

しかし、とりあえず枝豆!と深く考えずに食べていませんか?

教えてくれるのは、『全国300種の豆を食べ歩いた唯一無二の枝豆探検家』の五木のどかさん。

豆のお祭りや豆のイベントなど“豆っぽい何か”があると、気になってあちこち全国に出かけて行くんだそう。

また、豆を徹底的に研究し、飲食店の枝豆料理アドバイザーも務める五木さん。

茹で方はもちろん、枝豆のあらゆるアレンジレシピを考案。

そんな五木さんがたどり着いた『あらゆる食べ方を探検してわかった最強の食べ方』を教えてくれましたよ。

枝豆にはアルコールの分解を助ける『メチオニン』という成分が含まれていて、二日酔い防止の効果が期待されるとのこと。

今回は『世界でも大ブーム!枝豆の世界 塩茹でだけじゃない!枝豆の新しい調理法&レシピ』で放送されたレシピについてまとめてみました。

【マツコの知らない世界】日本全国お取り寄せ餃子25選|餃子が美味しくなる焼き方
2020年3月31日(火)放送の『マツコの知らない世界』。 『焼いて美味しい!お取り寄せ餃子の世界』というテーマで放送されました。 教えてくれるのは、日本全国1000種類以上のお取り寄せ餃子を食べてきた小野寺力さん・いつ...
【マツコの知らない世界】脱おでん!絶品ちくわぶレシピ4選!唐揚げからカヌレまで
2019年5月29日(水)放送の『マツコの知らない世界』。 『脱おでん!東京ローカルフード ちくわぶの世界』というテーマで放送されました。 ちくわぶの可能性を全国に広めたい主婦、丸山晶代さん(49歳)がゲスト。 東...
【マツコの知らない世界】カニカマアレンジレシピ6選+α!チリソースから焼売まで
2019年9月3日(火)放送の『マツコの知らない世界』。 『安い!美味い!変幻自在!カニカマの世界』というテーマで放送されました。 教えてくれるのは、カニカマ料理をインスタグラムにほぼ毎日アップする主婦、カニカマハナコさん(...
【ハナタカ優越館】ジューシーなパリパリ餃子の作り方|ギョウザ専門店が教える
2019年12月26日(木)放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。 『ギョウザ専門店が言いたいハナタカ』というテーマで放送されました。 群馬県前橋市にあるテイクアウトギョウザ専門店『餃子工房RON』。 オー...
【ハナタカ優越館】名店が教えるフワフワ親子丼のレシピ!割り下を簡単に作る方法
2020年1月9日(木)放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。 『親子丼の激戦区で聞いたハナタカ』というテーマで放送されました。 親子丼専門店の激戦区、東京・人形町周辺。 この辺りだけで25軒以上もの親子丼...

枝豆の蒸し焼き

【枝豆の蒸し焼きの作り方】

1.洗った枝豆に塩をふり揉む
→毛が取れて口当たりが良くなる

2.ボウルに入れて冷蔵庫で3時間寝かせる
→さやの中までしっかり塩味が染み込む

3.さやの両端をハサミでカット
→豆からの水分が出て風味が豊かに

4.フライパンに水を少量入れて蓋をして8~10分蒸し焼きに
→沸騰した100℃のお湯で茹でるより、50℃~70℃で蒸すことでうまみを逃さない

5.蓋を開けて塩を入れ、水分を飛ばしながら3分ほど焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり
→焦げ目がついた方が枝豆の風味がアップ

2019年8月20日(火)放送の『この差って何ですか?』でも、これと同じ調理法が紹介されていました♪

ちなみに、より旨味成分が多いのは寸胴型の枝豆ではなくて、まだあまり成長していないくびれた枝豆

枝豆は成長するにつれて、旨味成分であるアミノ酸の量も糖度も落ちていくからなんだとか。

枝豆の冷製ポタージュ

【枝豆の冷製ポタージュの作り方】

1.蒸した枝豆・牛乳・炒めた玉ねぎをミキサーで混ぜる

2.中火にかけて泡立たないよう加熱し、冷ませば出来上がり

枝豆のごま油ガーリック炒め

【枝豆のごま油ガーリック炒めの作り方】

1.フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニク・鷹の爪・塩を加えて炒める

2.茹でた枝豆を加え軽く炒めれば出来上がり
→市販の冷凍枝豆もさらに美味しくなる!

枝豆のお粥

【枝豆のお粥の作り方】

1.さやから豆を取り出して豆だけを茹でる

2.茹で汁でお粥を炊き、最後に刻んだ枝豆を加えれば出来上がり

電子レンジで枝豆の調理方法

2019年9月11日(火)放送の『マツコ&有吉 かりそめ天国』では、電子レンジを使った簡単調理法が紹介されていました。

【電子レンジで枝豆の調理方法】

1.枝豆(1袋)を水洗いして、水を切って耐熱容器に入れる

2.電子レンジ(500W)で約5分加熱する

3.好みで塩を振る

(天狗印枝豆 塩野さん監修)

マツコさんは山形出身の友達から送ってもらっただだちゃ豆を、いつもこの電子レンジを使った調理法で美味しくいただいているそうです。

おわりに

枝豆の冷製ポタージュはマツコさんも特に大絶賛していましたよ♪

【マツコの知らない世界】日本全国お取り寄せ餃子25選|餃子が美味しくなる焼き方
2020年3月31日(火)放送の『マツコの知らない世界』。 『焼いて美味しい!お取り寄せ餃子の世界』というテーマで放送されました。 教えてくれるのは、日本全国1000種類以上のお取り寄せ餃子を食べてきた小野寺力さん・いつ...
【マツコの知らない世界】脱おでん!絶品ちくわぶレシピ4選!唐揚げからカヌレまで
2019年5月29日(水)放送の『マツコの知らない世界』。 『脱おでん!東京ローカルフード ちくわぶの世界』というテーマで放送されました。 ちくわぶの可能性を全国に広めたい主婦、丸山晶代さん(49歳)がゲスト。 東...
【マツコの知らない世界】カニカマアレンジレシピ6選+α!チリソースから焼売まで
2019年9月3日(火)放送の『マツコの知らない世界』。 『安い!美味い!変幻自在!カニカマの世界』というテーマで放送されました。 教えてくれるのは、カニカマ料理をインスタグラムにほぼ毎日アップする主婦、カニカマハナコさん(...
【ハナタカ優越館】ジューシーなパリパリ餃子の作り方|ギョウザ専門店が教える
2019年12月26日(木)放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。 『ギョウザ専門店が言いたいハナタカ』というテーマで放送されました。 群馬県前橋市にあるテイクアウトギョウザ専門店『餃子工房RON』。 オー...
【ハナタカ優越館】名店が教えるフワフワ親子丼のレシピ!割り下を簡単に作る方法
2020年1月9日(木)放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。 『親子丼の激戦区で聞いたハナタカ』というテーマで放送されました。 親子丼専門店の激戦区、東京・人形町周辺。 この辺りだけで25軒以上もの親子丼...

ここまで読んでいただきありがとうございました。



タイトルとURLをコピーしました