2023年7月9日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝、プロが教えるパスタ「焼きとうもろこしペペロンチーノスパゲッティ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きとうもろこしのペペロンチーノ
材料(1人分)
・とうもろこし…1本
・スパゲッティ…1束
・にんにく…2片
・唐辛子…適量
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・バター…5g
・イタリアンパセリ
・パルメザンチーズ
作り方
①とうもろこしは魚焼き器で転がしながら弱火で15分ほど焼く
じっくり焼くことでとうもろこしの旨味が凝縮されます。ご家庭の場合はオーブントースターや魚焼きグリルでもOK。
②フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れ、8分ほどごく弱火にかける。とうもろこしを加えて炒める
③焼きとうもろこしは横半分に切り、包丁で縦に粗めに削ぎ落とす
④②に塩茹でしたスパゲッティ、茹で汁(分量外・適量)、塩、バターを加えてよく混ぜ合わせる
バターはとうもろこしと相性が良く、ペペロンチーノにコクも加わります。
⑤イタリアンパセリ、パルメザンチーズをかければ出来上がり
おわりに
焼きとうもろこしのペペロンチーノ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。