2024年3月3日(日)放送の『相葉マナブ』秘密のマヨネーズレシピ。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝マヨネーズアレンジ料理「レモンの香りのマヨトマト明太スパゲッティ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マヨトマト明太スパゲッティ
材料(1人分)
・マヨネーズ…30g
・マヨネーズ(追いソース用)…10g
・レモン(ソース用)…1切れ(厚さ1cm)
・トマトジュース(無塩)…190mL
・辛子明太子…40g
・スパゲッティ(1.4mm)…80g
・レモン(トッピング用)…約1/2個
作り方
①辛子明太子は薄皮を開いて身をしごき出す
②フライパンにマヨネーズを中火で加熱する。レモン(ソース用)を加えてマヨネーズになじませながら火を入れる。トマトジュース(無塩)を加えて半量になるくらいまで煮詰める
③火を止め、レモンを取り出す。残りのマヨネーズ(追いソース用)を加えて混ぜる。濡れ布巾の上にフライパンをのせて粗熱を取る
④粗熱をとれた③に辛子明太子を加えて混ぜる
⑤塩茹でしたスパゲッティ、茹で汁(大さじ1)を加え、余熱で混ぜる
⑥器に盛り、レモン(トッピング用)の皮をすりおろせば出来上がり
おわりに
マヨトマト明太スパゲッティ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。