【家事ヤロウ】大戸屋チキンかあさん煮(和田さん煮)のレシピ|和田明日香

【家事ヤロウ】大戸屋チキンかあさん煮(和田さん煮)のレシピ|和田明日香レシピ

2021年9月28日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。

人気料理家の和田明日香さんが大戸屋のチキンかあさん煮をアレンジした『チキン和田さん煮』のレシピを教えてくれましたので紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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チキン和田さん煮~大戸屋リスペクト~

材料

・鶏肉…モモ150g、胸150g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ2
・味噌汁の昆布出汁…1カップ
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1〜2

・長ネギ…1/2
・茄子…1個
・舞茸…1パック
・片栗粉…大さじ1
・パン粉…大さじ3〜4
・大根おろし…適量
・小ねぎ…適量

作り方

①鶏肉にフォークで数ヵ所穴を開けそぎ切りする

②酒と塩を入れ揉み込む

③マヨネーズを入れさらに揉み込む

肉にマヨネーズを揉み込むと肉がより柔らかく、しっとりします。

④味噌汁の昆布出汁をとって鍋に入れ、酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え沸かす

④長ネギを斜め切りし④に入れる

⑤茄子を乱切り、舞茸は手で小房に分け、片栗粉を加えて全体にまぶす

⑥少量の油で揚げ焼きにし、④に舞茸と茄子を入れる

⑦寝かせておいた鶏肉にパン粉を入れてスプーンで混ぜ少量の油で揚げ焼きし、両面サクッとなったら、油を切って④に入れる

⑧大根おろしと小口切りにした小ねぎをのせれば出来上がり

おわりに

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ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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