2023年9月19日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』芸能人リアル家事24時。やす子さん直伝「じっくり煮込んだ家系スープカレーライス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
じっくり煮込んだ家系スープカレー
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材料(4人分)
【スープ】
・豚骨…1kg
・鶏がら…800g
・ネギの青い部分…2本分
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・生の生姜…適量
・生のニンニク…適量
・にんじん…40g
・じゃがいも…1個
・魚肉ソーセージ…2本
・カレールー…1箱分
・ライス…適量
作り方
①豚骨と鶏がらを鍋に入れて30分煮込む
②付着物などを洗い流し、豚骨と鶏ガラをハンマーで叩き鍋に戻す
③ネギの青い部分と皮をむいた玉ねぎ丸ごと、にんじんの皮をむかず丸ごと、生の生姜とニンニクを多めに入れ、全体がかぶるくらいに水を入れたら中火で4～5時間アクを取りながら煮込む
④ざるでこしながら具材を取り出したらスープの完成
⑤にんじんを短冊切り、じゃがいもを輪切り、魚肉ソーセージを斜め切りにし、揚げ焼きにする
⑥スープにカレールーを入れてとろみがつくまで煮込む
⑦ライスにカレールーをかけ、焼いた具材を盛り付ければ出来上がり
★野菜を丸々入れることでスープに甘みが出る
★しっかり出汁を取るため4時間程度煮こむ
おわりに
じっくり煮込んだ家系スープカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。