【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案レシピ

2021年7月24日(土)放送の『ジョブチューン』。

超一流イタリアンシェフ直伝!超簡単パスタソースアレンジバトル第3弾のアレンジパスタレシピ5品を紹介します。

市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材をかけ合わせた超簡単アレンジパスタを5人のイタリアンシェフが考案し、それぞれ自慢のレシピで対決します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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市販のパスタソースアレンジレシピ

超一流イタリアンシェフ5人が考案、市販のパスタソースを使った超簡単アレンジパスタレシピを5品紹介します。

木綿豆腐の濃厚カルボナーラ

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案
出典:TBS『ジョブチューン』

『キユーピー あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て』を使ったピエトロ・アンドロゾーニシェフ考案のパスタソースアレンジレシピです。

材料(1人分)

・キユーピー あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て…1袋(70g)
・パスタ(1.8mm)…100g
・木綿豆腐…1/4丁
・バター…1かけ
・黒コショウ…適量
・ピスタチオ…適量

作り方

①沸騰したお湯に塩(水量の10%)、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる

②木綿豆腐をクッキングペーパーで包み、500Wのレンジで1分加熱し、水切りする

③フライパンにバター、ちぎった豆腐を入れて軽く炒め、黒コショウとパスタソースを入れ1分ほど加熱して火を止め、パスタと合わせる

④器に盛り、殻をとって包丁で砕いたピスタチオを振りかれば出来上がり

豆腐とねりごまを使った和風ミートソース

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案
出典:TBS『ジョブチューン』

『キユーピー あえるパスタソース ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て』を使った山田剛嗣シェフ考案のパスタソースアレンジレシピです。

材料(1人分)

・キユーピー あえるパスタソース ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て…1袋(80g)
・パスタ(1.8mm)…100g
・絹ごし豆腐…80g
・ねりごま…大さじ1.5
・しょうゆ…小さじ1

【ごまクリームチーズ】
・クリームチーズ…大さじ1
・ねりごま…小さじ1
・しょうゆ…少々(数滴)

作り方

①沸騰したお湯に塩(適量)、パスタを入れ、表示時間より1分短くゆでる

②ボウルに絹ごし豆腐、ねりごまを入れてよく混ぜ、しょうゆを加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる

③フライパンにパスタソースと②を入れ、中火にかけて色味が整うまで混ぜ合わせ、パスタを入れて弱火で1分ほど加熱し、よく混ぜ合わせる

④クリームチーズを5秒ほどレンジで加熱して常温に戻し、ねりごまとしょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、ごまクリームチーズを作る

⑤パスタを器に盛り、④のクリームソースをのせれば出来上がり

蒟蒻畑を使ったフレッシュパスタ

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案
出典:TBS『ジョブチューン』

『マ・マー トマトの果肉たっぷりのトマトバジル』を使った原田慎次シェフ考案のパスタソースアレンジレシピです。

材料(1人分)

・マ・マー トマトの果肉たっぷりのトマトバジル…1/2袋(130g)
・パスタ(1.4mm)…100g
・蒟蒻畑 レモン味…1つ
・ゆかり…小さじ1
・桃…1/2個

作り方

①沸騰したお湯に塩(水量の10%)、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる

②フライパンにパスタソースと蒟蒻畑を入れ、弱火で蒟蒻畑を溶かしながら混ぜ合わせ、ゆかりを入れる

蒟蒻畑を入れることでキリッとした酸味が加わり、こんにゃく粉でトロミがついてパスタがなめらかになります。また、ゆかりを入れることで旨味のある酸味が加わります。

③桃を縦半分に切り、皮付きのまま①の鍋に入れ、30秒ほどゆでたら流水にあて皮をむき、食べやすい大きさに切る

桃を入れることでまろやかな酸味が加わります。

④フライパンにスライスした桃を加えて弱火で3分煮込み、茹でたパスタを加えてよく和えれば出来上がり

カニの旨味増し増しパスタ

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案
出典:TBS『ジョブチューン』

『青の洞窟 ズワイ蟹のトマトクリーム』を使った弓削啓太シェフ考案のパスタソースアレンジレシピです。

材料(1人分)

・青の洞窟 ズワイ蟹のトマトクリーム…1袋(140g)
・パスタ(1.8mm)…120g
・ニンニク(みじん切り)…1/2かけ
・EXVオリーブオイル…大さじ1
・カニカマ…50g

・豆みそ(だし入り)…2g
・水…90cc
・シナモンパウダー…小さじ1/3
・ミニトマト(4つに切る)…2個
・EXVオリーブオイル(仕上げ用)…適量

作り方

①沸騰したお湯に塩(適量)、パスタを入れ、表示時間より1分短くゆでる

②フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを出し、ぶつ切りにしたカニカマを加えて軽く炒め、みそを加えて炒め合わせたら水を加えてひと煮立ちさせる

③パスタソース、シナモン、パスタを加えて混ぜ合わせ、ミニトマトと仕上げ用のオリーブオイルを加えれば出来上がり

たらことフレッシュトマトのパスタ カレー風味

【ジョブチューン】パスタソースアレンジレシピ第3弾まとめ|超一流イタリアンシェフ考案
出典:TBS『ジョブチューン』

『S&B まぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ』を使った江部敏史シェフ考案のパスタソースアレンジレシピです。

材料(1人分)

・S&B まぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ…1袋(26.7g)
・パスタ(1.6mm)…90g
・トマトジュース…大さじ4
・ミニトマト(半分に切る)…4個
・EXVオリーブオイル…小さじ1
・塩…少々
・カレー粉…小さじ1/2
・EXVオリーブオイル(仕上げ用)…適量

作り方

①沸騰したお湯に塩(適量)、パスタを入れ、表示時間より1分短くゆでる

②フライパンにトマトジュース、ミニトマト、オリーブオイル、塩を入れて火をつける

材料を入れてから火をつけてください。先にフライパンを温めるとトマトジュースの水分が一気に蒸発してしまいます。

③1分ほど煮詰めたら火を止め、パスタソースとカレー粉を入れる(混ぜ合わせない)

カレー粉の風味とたらこの旨味をそれぞれはっきり味わえるように、パスタを入れてから混ぜ合わせます。

④パスタを加えてソースと絡め、仕上げ用のオリーブオイルを加えれば出来上がり

アレンジレシピに挑戦した超一流イタリアンシェフ5人の紹介

・江部敏史さん『リストランテ コルテジーア

・原田慎次さん『アロマフレスカ

・ピエトロ・アンドロゾーニさん『マンマ・ルイーザス・テーブル

・山田剛嗣さん『パスタワールドチャンピオンシップ日本人初優勝』

・弓削啓太さん『SALONE2007

おわりに

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優勝したのは…『豆腐とねりごまを使った和風ミートソース』を考案した山田剛嗣シェフでした♪

2位は…『カニの旨味増し増しパスタ』を考案した弓削啓太シェフでした♪

簡単パスタソースアレンジレシピ、ぜひ作ってみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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