【ヒルナンデス】駒大陸上部寮母の勝負めしレシピまとめ|野沢菜のあんかけ蕎麦・アボカドのシーフードピラフ・かぼちゃのサラダ

【ヒルナンデス】駒大陸上部寮母の勝負めしレシピまとめ|野沢菜のあんかけ蕎麦・アボカドのシーフードピラフ・かぼちゃのサラダレシピ

2021年2月2日(火)放送の『ヒルナンデス!』。

今年の箱根駅伝、劇的な逆転劇で13年ぶり7回目の総合優勝を果たした駒澤大学陸上競技部の勝負めしが紹介されました。

教えてくれるのは、駒大陸上部を率いる大八木弘明監督の奥様で寮母を務める大八木京子さん。

栄養士の資格を持つ京子さんの秘伝レシピをまとめたレシピ本『駒大陸上部の勝負めし』も話題になっています。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>ヒルナンデス!の記事一覧はコチラ

駒澤大学陸上部 寮母の勝負飯レシピ

寮母の大八木京子さん直伝、選手たちも絶賛する健康で美味しい『時短&免疫力UP勝負めし』のレシピ3品を紹介します。

野沢菜のあんかけ蕎麦

【ヒルナンデス】駒大陸上部寮母の勝負めしレシピまとめ|野沢菜のあんかけ蕎麦・アボカドのシーフードピラフ・かぼちゃのサラダ
出典:日本テレビ『ヒルナンデス!』

ストレス緩和、疲労回復に効果的!

材料(2人前)

・蕎麦…2人分
・豚バラ肉…200g
・野沢菜漬…60g
・かまぼこ…2切れ
・ごま油…大さじ1
・水…360cc
・和風だし…大さじ1
・めんつゆ…大さじ1
・野沢菜の漬け汁…50cc(漬物によって異なる)
・片栗粉…大さじ2
・七味唐辛子…少々

作り方

①汁を絞った野沢菜漬をざく切りし、豚バラ肉は 食べやすい2~3センチ程の長さに切る

野沢菜に含まれるビタミンCにはストレスを軽減する役割があります。また豚肉は疲労を回復する食材と言われています。

②ごま油をしいたフライパンで豚バラをごま油で色が変わるまで炒めている間に、蕎麦も鍋で茹でておく

③豚バラの色が変わったら野沢菜漬を入れ、軽くなじませて水360cc、和風だし、めんつゆを入れる

④野沢菜の漬け汁、水溶き片栗粉を入れ、アンにとろみを付ける

うま味成分が多く含まれている漬け汁を使うことで味に深みが出ます。

⑤茹で上がった蕎麦にアンをかければ出来上がり

アボカドのシーフードピラフ

【ヒルナンデス】駒大陸上部寮母の勝負めしレシピまとめ|野沢菜のあんかけ蕎麦・アボカドのシーフードピラフ・かぼちゃのサラダ
出典:日本テレビ『ヒルナンデス!』

魚介の旨味がたっぷり!貧血予防にも効果的。

材料(2人前)

・ごはん…2杯分
・タコ…120g
・むきエビ…100g
・アボカド…1個
・玉ねぎ…2分の1個
・サラダ油…大さじ1
・バター…大さじ1
・顆粒コンソメ…1本
・塩、胡椒…少々
・ブラックペッパー…少々

作り方

①玉ねぎをみじん切りにしたらタコとエビを一口大にカットする。アボカドは格子状にカットする

アボカドには血行を良くしてくれる効果があります。また美肌・美髪効果にも期待できます。

②バターをしいたフライパンで玉ねぎを中火で3分間、しんなり色付くするまで炒める。タコとエビは少し遅らせて投入する

タコとエビを後から入れることで炒めた玉ねぎに魚介のエキスが染み込んで味にコクが出ます。

③タコとエビが赤く色づいてきたら白米を入れ、コンソメ・塩コショウで味を整える

④アボカドは先に半量入れてピラフに全体によく絡ませ、もう半量は食感が残る程度に最後に入れて少し炒めれば出来上がり

アボカドを2回に分けて入れることで1回目はクリーミーな食感に、2回目は食べ応えのある食感になります。

かぼちゃのサラダ

【ヒルナンデス】駒大陸上部寮母の勝負めしレシピまとめ|野沢菜のあんかけ蕎麦・アボカドのシーフードピラフ・かぼちゃのサラダ
出典:日本テレビ『ヒルナンデス!』

この時期にピッタリ!風邪予防や骨を丈夫にする。

材料(2人前)

・かぼちゃ…200g
・枝豆(むいてあるもの)…30g
・クリームチーズ…40g
・胡桃…20g
・レタス…2枚
・レモンドレッシング…大さじ2

作り方

①かぼちゃを1cmくらいに薄くスライスし、冷凍の枝豆と一緒にお皿に敷き詰め、ラップをして電子レンジで5分加熱する

【時短術①】かぼちゃは薄くスライスすることで火が通りやすくなり時短になります。

②かぼちゃと枝豆を温めている間に、くるみを保存袋に入れ、袋の上から包丁で粗く砕く

【時短術②】袋の上から砕くことで時短になります。

③クリームチーズを入れ、袋の上から6等分くらいにカットする

【時短術③】袋の上から切ることで洗い物を減らせます。

④温めたかぼちゃと枝豆を先ほどの袋に入れ、袋の上からクリームチーズも一緒に潰しつつ混ぜ合わせる

クリームチーズにはカルシウムが豊富に含まれているので骨を丈夫にします。またかぼちゃに含まれるベータカロチンには風邪予防の効果が期待できます。

⑤最後にレモンドレッシングを入れて全体に馴染ませれば出来上がり

おわりに

>>ヒルナンデス!の記事一覧はコチラ

駒大陸上部の勝負めし、おうち時間にぜひ作ってみてください。

【世界一受けたい授業】青学鍋料理レシピ5品まとめ|ヘルシーで低カロリー&免疫力アップ鍋を原美穂さんが紹介
2020年12月12日(土)放送の『世界一受けたい授業』。 『おいしいのにヘルシー!コロナに負けない免疫力!体を整える最強鍋』というテーマで放送されました。 美味しいのにヘルシー!たくさん食べても罪悪感のない低カロリー鍋。 ...
【ヒルナンデス】女将飯レシピまとめ|名店の味を10分で再現
2020年10月13日(火)放送の『ヒルナンデス!』。 『超実践的!10分以内で作れる女将飯』というテーマで放送されました。 料理初心者の佐藤栞里さんが『短時間・安い・美味しい』実践派レシピを学びます。 秘伝のレシピを教え...
【ヒルナンデス】女将飯レシピ4品まとめ(12月8日)|もずくのキッシュ・ジャガイモのガレット・和風ナポリタン・里芋のビーフシチュー
2020年12月8日(火)放送の『ヒルナンデス!』。 『簡単&激ウマ!10分で作れる女将メシ 洋風メニューを和食材で絶品アレンジ』というテーマで放送されました。 料理初心者の佐藤栞里さんと料理大好き『かまいたち』の濱家隆一さんが...
【ヒルナンデス】落合務シェフ&笠原将弘シェフおうちごはんレシピまとめ|オムライス・ナポリタン・ツナ缶テリーヌ・サーモンポテサラ寿司・豆乳とろろ鍋
2021年2月1日(月)放送の『ヒルナンデス!』。 『いつもの食卓を楽しく!有名料理人のアイデアおうちごはん』というテーマで放送されました。 有名料理人はいつもおうちで何を食べているのか? 落合務シェフ(イタリアン)と息子...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました