【ヒルナンデス】ぶりつけめん出汁香る玉ねぎのピューレソース9分レシピ 下國伸シェフ超時短料理

【ヒルナンデス】ぶりつけめん出汁香る玉ねぎのピューレソース9分レシピ 下國伸シェフ超時短料理レシピ

2022年12月14日(水)放送の『ヒルナンデス!』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。一つ星フレンチ元料理長の下國伸シェフ考案9分レシピ「ぶりつけ麺だし香る玉ねぎのピューレソース」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ぶりつけめん 出汁香る玉ねぎのピューレソース

【ヒルナンデス】ぶりつけめん出汁香る玉ねぎのピューレソース9分レシピ 下國伸シェフ超時短料理

材料

・ぶり(刺身用 半解凍)…100g
・白だし…小さじ2
・水…40ml
・玉ねぎ…100g
・塩…1つまみ
・バター…10g
・ライムの皮…適量
・ビーツ…10g
・オリーブオイル…小さじ2と1/2

作り方

①玉ねぎを極薄のスライスにカットし鍋に入れ、バターと塩を入れて、焼き色がつくまで3分ほど強火で炒める

塩を入れて玉ねぎから出てきた水分で火を入れます。

②半解凍のぶりを麺状(5ミリ幅)に切り、皿に盛り付ける

③①の玉ねぎが色付いてきたら、白だしと水を入れ沸騰させよくかき混ぜる

乳化することでソースにとろみがついて食材に絡みやすくなります。

④③をミキサーにかけてピューレ状にし、深めの器に入れて冷やす(つけ汁は暖かい状態でもOK、お好みで)

⑤④に、千切りにしたビーツ、ライムの皮、オリーブオイルを盛り付ければ出来上がり

おわりに

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