2021年6月30日(水)放送の『ヒルナンデス！』。
健康レシピのプロで管理栄養士の渥美まゆ美さんが鯵を揚げて作る『彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあん』のレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあん(アジのあんかけ蒲焼き丼)
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料
・鯵三枚おろし…4枚
【A】
・酒…大さじ1
・すりおろし生姜…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・しめじ…1/2袋
・赤パプリカ…1/2個
【B】
・めんつゆ(2倍希釈)…120ｍl
・水…80ｍl
・すりおろし生姜…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…適量
・青ネギ小口切り…大さじ2
・刻みのり…適量
・ごはん…茶碗2杯分
作り方
①鯵は中骨を抜き、混ぜた【A】に15分ほど漬ける
②しめじは軸を切りほぐし、赤パプリカは乱切りにして、素揚げする
③①の水気をふいて片栗粉をまぶし、キツネ色になるまで揚げる
④【B】を鍋で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤器にごはん、刻みのり、③の鯵をのせ、熱した④をかけ青ネギを散らせば出来上がり
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おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。